Bạch yến là gì? Màu thật của bạch yến và cách chọn yến không tẩy trắng

Hiện nay nhiều người đang đầu tư xây dựng nhà yến để làm kinh tế. Tuy nhiên, cần có một lượng kiến ​​thức nhất định để trồng và sử dụng tổ yến. Nếu bạn có ý định kinh doanh hay sử dụng các sản phẩm từ tổ yến thì nhất định đừng bỏ qua chia sẻ bạch yến là gì của Yến Sào Ngọc Đăng thông qua bài viết dưới đây.

Bạch yến thực tế có màu gì?

Tổ yến được làm từ nước bọt của chim yến. Do đó, việc yến ăn gì cũng ảnh hưởng một phần đến màu sắc của tổ, đặc biệt là độ trắng.

Chế độ ăn uống của chim yến thông thường thường bao gồm côn trùng nhỏ. Màu sắc của tổ thay đổi nhiều hay ít tùy thuộc vào nơi kiếm ăn của côn trùng.

Bạch yến trắng quá có tốt không?

Bạch yến tự nhiên có màu ngà hoặc hơi vàng. Đó là màu đặc trưng của tổ yến. “Tổ yến càng trắng càng tốt” là không đúng. Khi mua yến sào, bạn nên chú ý đến màu sắc. Nếu màu quá trắng có thể là hàng kém chất lượng đã được xử lý bằng chất tẩy trắng để làm sạch tổ yến. 

Như bạn đã biết, làm sạch tổ yến và đảm bảo chất lượng là một nhiệm vụ khó khăn. Ứng dụng này rất tốn kém về nhân công và thời gian vì một người chỉ có thể làm sạch 1-1,5 kg mỗi tháng. Bằng cách tẩy trắng tổ yến bằng thuốc tẩy, một người có thể làm sạch tới 20 kg mỗi ngày.

Xem thêm: Yến tinh chế

Giá trị dinh dưỡng của bạch yến

Bạch yến là tổ yến được chim yến làm hoàn toàn bằng nước bọt. Thành phần chính là đạm (protein), cùng nhiều loại axit amin và khoáng chất như canxi, sắt, kali. Đây là lý do yến sào từ lâu được xem là món bồi bổ trong bữa ăn của người Việt.

Món bồi bổ dễ ăn cho cả nhà

Yến chưng mềm, vị thanh, dễ tiêu, phù hợp làm bữa phụ cho người lớn tuổi, người mới ốm dậy, người ăn uống kém hoặc người bận rộn cần một món nhẹ mà đủ chất.

Cách dùng tham khảo

• Người lớn: khoảng 3–5 gram yến khô mỗi lần, 2–3 lần mỗi tuần.
• Trẻ nhỏ: dùng lượng ít hơn, bắt đầu từ từ để theo dõi cơ địa.
• Nên chưng cách thủy, không đun sôi trực tiếp quá lâu.

Cách nhận biết bạch yến tự nhiên

• Màu ngà hoặc hơi vàng, không trắng tinh đồng đều.
• Có mùi tanh nhẹ đặc trưng, không có mùi hóa chất.
• Ngâm nước sợi nở dai, không bở, không tan nhanh.

Lưu ý khi dùng: Yến sào là thực phẩm, không phải thuốc và không thay thế thuốc chữa bệnh. Người đang điều trị bệnh, phụ nữ mang thai, trẻ nhỏ hoặc người có cơ địa dị ứng nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi dùng.

Xem thêm: Tổ yến sào cho bé

Như vậy chúng ta đã cùng nhau tìm hiểu được bạch yến là gì? Màu sắc thật, giá trị dinh dưỡng và cách dùng. Hi vọng nội dung bài viết đã giúp bạn có thêm kiến ​​thức về các loại yến sào trên thị trường và cách chế biến yến sào cũng như các sản phẩm từ bạch yến.