HƯỚNG DẪN CÁCH CHƯNG YẾN TỪ TỔ YẾN THÔ

Chuẩn bị dụng cụ để làm sạch tổ yến thô và chưng yến
Chuẩn bị 1 thau inox đựng nước sạch, rổ lưới inox để đựng tổ yến, đĩa tráng men và nhíp gắp lông yến;
Rửa nhanh tổ yến thô bằng nước sạch qua vòi sen của lavabo, sau đó ngâm tổ yến vào thau nước inox khoảng 15 phút cho tổ yến mềm và sợi yến bung ra để có thể làm sạch lông.
Sau khi đã nhặt sạch lông yến thì cho ra dĩa tráng men và bắt đầu chưng yến

1. Chuẩn bị nguyên liệu:
   • 5g yến tinh chế đã sạch lông
   • 150ml nước lọc tinh khiết
   • 20-30g đường phèn (tùy khẩu vị)
2. Ngâm yến:

   Ngâm tổ yến trong nước sạch khoảng 10 - 20 phút ( tùy theo từng loại yến tinh chế ) cho đến khi yến nở mềm. Sau đó, nhẹ nhàng vớt ra để ráo nước.

3. Chưng yến:
   1. Cho yến đã ngâm vào thố sứ và thêm nước lọc. Đặt thố vào nồi chưng.
   2. Đổ nước vào nồi chưng, đảm bảo nước không chạm vào miệng thố.
   3. Bật bếp và chưng yến trong 20-30 phút ở lửa nhỏ, để yến chín đều và không bị mất chất.
4. Thêm đường phèn:

   Sau khi yến chín, cho đường phèn vào thố và tiếp tục chưng thêm khoảng 5-10 phút cho đến khi đường tan hoàn toàn.

5. Hoàn thành:

   Chưng xong, lấy yến ra khỏi nồi, để nguội một chút rồi thưởng thức. Món yến chưng truyền thống sẽ có vị ngọt thanh, mềm mịn và thơm ngon.

Chia sẻ: