Tổ Yến bị mốc, ố vàng có nên sử dụng không?

Nhiều loại thực phẩm khi bị mốc thì cách xử lý tốt nhất là vứt bỏ. Tuy nhiên, tổ yến là một loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng và giá thành cao, do đó khá nhiều người không nỡ đem bỏ mà vẫn giữ lại và tiếp tục sử dụng. 

Vậy, tổ yến bị mốc, ố vàng có nên sử dụng hay không? Khi ăn có ảnh hưởng tới sức khỏe không? Yến Sào Ngọc Đăng sẽ giải đáp thắc mắc thắc mắc này cho quý bạn đọc nhé!

Nguyên nhân tổ yến bị vàng

Có 2 khả năng khiến cho tổ yến thô bị mốc: bảo quản sai cách, hoặc mua nhầm tổ yến kém chất lượng.

Bảo quản tổ yến sai cách

Tổ yến thô chưa qua xử lý nếu được bảo quản đúng cách thì có thể sử dụng trong thời gian rất dài.

Còn đối với tổ yến đã được làm sạch, sấy khô thì sẽ có hạn sử dụng khoảng 1 - 2 năm.

Tuy nhiên, tổ yến chỉ có thời hạn sử dụng dài như vậy khi bạn biết bảo quản đúng cách. Trong trường hợp không biết bảo quản: để tổ yến ở nơi có độ ẩm cao, không đậy kín nắp hộp,... những điều này đều là lí do khiến tổ yến bị mốc, đổi màu và biến chất.

Tổ yến kém chất lượng

Tổ yến kém chất lượng là tổ yến không nguyên chất, bị pha trộn với đường, nước và phụ liệu để trọng lượng tăng. 

Ngoài ra, cũng có khả năng trong quá trình làm sạch được ngâm nước, phun sương nhưng nhà sản xuất lại không sấy khô hoàn toàn, đây là lý do dẫn đến tổ yến bị ẩm, đổi màu, không giữ được màu sắc vốn có của tổ yến.

Cách nhận biết tổ yến bị mốc

Bạn hoàn toàn có thể nhận ra tổ yến bị mốc bằng mắt thường. Quan sát trực tiếp thấy sự đổi màu và nấm mốc trên bề mặt tổ yến. 

Đối với các vết nấm mốc tối màu, hoặc màu sắc nổi bật, bạn có thể dễ dàng nhìn ra. Tuy nhiên, có một số dạng nấm mốc có màu trắng hoặc mới phát triển, bạn rất khó để nhận ra chúng.

Ngoài ra, đối với tổ yến bị mốc sẽ phát ra mùi mốc và mùi tanh của gỗ khá nồng và khó chịu

Tổ yến bị mốc, ốc vàng có ăn được không?

Trong số chúng ta, chắc chắn ai ai cũng đã biết về công dụng khổng lồ của tổ yến đối với sức khỏe con người.

Tuy nhiên, khi bị mốc, những chất dinh dưỡng có trong tổ yến sẽ bị biến đổi

Những vết mốc sẽ sản sinh ra các vi khuẩn, khi ăn phải sẽ rất có hại cho sức khỏe

Sự sản sinh vi khuẩn không ngừng từ các vết nấm mốc trên tổ yến có khả năng gây tổn thương nội tạng người khi sử dụng, gây suy tim, ngộ độc thực phẩm, có thể nguy hiểm đến tính mạng khi ăn phải.

Xem thêm: TÌM HIỂU ĐỊA CHỈ BÁN YẾN TƯƠI CHẤT LƯỢNG TẠI TRÀ VINH

Cách xử lý tổ yến bị mốc, ố vàng

Tổ yến bị mốc là dấu hiệu cho thấy nó đang chứa nhiều bụi bẩn và vi khuẩn. Lúc này vì tiếc rẻ, nên nhiều người vẫn chọn cách lau các vết mốc bằng một chiếc khăn sạch, sau đó tiếp tục đem đi ngâm rửa và chế biến.

Tuy nhiên, điều này không nên làm. Vì vậy, khi phát hiện tổ yến bị mốc, đừng vì “tiết kiệm” mà giữ lại mà hãy vứt chúng đi ngay lập tức. Làm như vậy vừa để bảo vệ sức khỏe người thân trong gia đình bạn, vừa để tránh trường hợp các vết nấm mốc lây lan qua những tổ yên bên cạnh.

Bảo quản tổ yến đúng cách

Để có thể sử dụng tổ yến trong thời hạn lâu nhất, bạn cần nắm rõ cách bảo quản đúng cách với từng loại yến dưới đây

Yến sào tươi

Ở nhiệt độ phòng, yến sào tươi có thể bảo quản trong 48 giờ với điều kiện là được để trong hộp kín, hoặc túi kín

Đối với nhiệt độ ở ngăn mát tủ lạnh, yến sào tươi có thể bảo quản trong 1 - 2 tháng. Còn nếu bạn bảo quản ở nhiệt độ ngăn đá tủ lạnh, thời gian bảo quản có thể lên tới 3 tháng.

Yến sào tinh chế

Yến sào tinh chế là loại tổ yến đã được xử lý làm sạch, ép khuôn và sấy khô. Vì vậy khi đặt chúng trong hộp kín và để ở ngăn mát tủ lạnh, thời hạn sử dụng có thể kéo dài vài tháng đến 1 năm.

Yến sào thô

Đây là tổ yến vừa được khai thác, chưa qua xử lý, thậm chí vẫn còn lông bám trên bề mặt. Thời hạn sử dụng của loại tổ yến này rất lâu, khi đặt chúng trong hộp kín, tránh anh nắng mặt trời thì thời hạn sử dụng có thể lên tới 3 năm.

Xem thêm: Sản phẩm tổ yến thô - Yến sào Ngọc Đăng

Trên đây tất cả chia sẻ của Yến sào Ngọc Đăng. Hy vọng sau bài viết này, sẽ không còn ai vì “tiếc rẻ” mà tiếp tục sử dụng tổ yến bị nấm mốc, gây hại cho sức khỏe. Nếu bạn có gì thắc mắc hay cần tư vấn về tổ yến, hay liên hệ chúng tôi để được tư vấn miễn phí nhé!