Ngâm Tổ Yến Bằng Nước Nóng hay Lạnh & Trong bao lâu?

Tổ yến nên được chế biến, ngâm và chưng như nào là câu hỏi được rất nhiều người đặt ra. Trong bài viết này, hãy cùng Yến Sào Ngọc Đăng đi tìm câu trả lời cho câu hỏi Ngâm tổ yến bằng nước nóng hay lạnh và trong bao lâu? nhé.

Ngâm tổ yến trong bao lâu?

Để tìm hiểu xem tổ yến nên ngâm trong bao lâu cho chuẩn thì hãy cùng tìm hiểu xem tổ yến là gì.

Yến được nhặt lông tỉ mủ, sạch sẽ và cẩn thận.Sau đó được ép thành tổ yến, sấy khô rồi đem đi đóng gói và bảo quản cẩn thận.

Yến đã được ngâm nước khi nhặt lông nên khi mua về để chế biến, bạn chỉ cần ngâm nước 15 đến 20 phút là được. Nếu ngâm quá lâu, yến sẽ bị mềm, thậm chí là bị nhũn và khi chế biến sẽ không ngon đồng thời chất dinh dưỡng của yến cũng bị mất đi.

Tổ yến nên được ngâm trong nước nóng hay nước lạnh thì hiệu quả?

Bên cạnh việc thắc mắc tổ yến nên ngâm trong bao lâu thì rất nhiều người cũng băn khoăn trong việc không biết nên ngâm yến bằng nước nóng hay nước lạnh. Câu trả lời sẽ được tiết lộ ngay sau đây. Nước lạnh (nhiệt độ phòng) sẽ là lựa chọn tốt nhất để ngâm tổ yến. Điều này giúp tránh được tình trạng rất lãng phí khi các chất dinh dưỡng trong tổ yến có thể bị hòa tan trong nước.

Đối với tổ yến thô, nhất là những tổ yến to và già thì có thể ngâm với nước âm ấm (khoảng 40 độ C). Nhiệt độ này giúp yến nở hoa nhanh hơn, thuận tiện cho việc nhặt lông và giúp tổ yến chín nhanh hơn khi chưng mà vẫn giữ nguyên vẹn được hương vị cũng như giá trị dinh dưỡng của loại thực phẩm quý giá này.

Xem thêm: Yến thô

Thời gian chưng yến hợp lý là bao lâu?

Tùy thuộc vào loại yến là yến đảo hay yến nhà mà thời gian chưng yến cũng sẽ khác nhau. Với yến đảo thì thời gian nên chưng là từ 30 đến 40 phút. Còn đối với yến nhà, thì bạn chỉ cần chưng trong khoảng 15 đến 20 phút là được.

Ngoài ra, đối với tất cả các loại yến, phương pháp chế biến tốt nhất là chưng cách thủy. Có thể sử dụng chưng bằng nồi thường hoặc nồi chưng yến chuyên dụng. Trong quá trình chưng yến có thềm kết hợp thêm cùng các nguyên liệu khác để làm tăng sự đa dạng, tăng thêm hương vị cũng như giá trị dinh dưỡng của món ăn.

Ngâm yến lâu có bị mất chất không?

Rất nhiều người băn khoăn không biết là việc ngâm yến trong nước có làm mất đi các dưỡng chất không?

Việc ngâm yến trong thời gian quá lâu thực chất sẽ làm yến bị mềm, ảnh hưởng đến hương vị của món ăn, đồng thời các chất dinh dưỡng cũng dễ hòa tan trong nước hơn, làm giảm giá trị dinh dưỡng của tổ yến.

Khi ngâm yến và chưng yến cần lưu ý những gì?

Trong quá trình ngâm và chưng yến bạn đừng bỏ qua những lưu ý quan trọng dưới đây để kết quả đạt được cao nhất.

• Chỉ nên ngâm một lượng yến vừa đủ để sử dụng trong một lần, thông thường là khoảng 3 đến 5gr yến khô và 10 đến 15 gr yến tươi. Nếu trong trường hợp bạn đã ngâm dư yến thì hãy vắt thật ráo nước rồi bảo quản vào hộp kín nhé, đậy nắp thật chặt rồi đặt trong ngăn mát của tủ lạnh. Lưu ý, sử dụng càng nhanh và càng hết sớm thì càng tốt, không sử dụng yến đã ngâm quá 7 ngày.
• Quá trình chưng yến không nên diễn ra quá lâu mà chỉ nên ngâm từ 1 tiếng đồng hồ trở xuống. Kết quả của việc chưng yến quá lâu là yến trở nên mềm và không giữ được mùi thơm, độ nhai cần thiết. Và quan trọng nhất, bạn đã làm mất đi các chất dinh dưỡng vô cùng cần thiết có trong yến.
• Nếu nhiệt độ sôi là 100 độ C hoặc gia nhiệt quá nhanh thì bạn không nên chưng yến. Đó là một trong những nguyên nhân khiến yến bị hao hụt, mất đi, thậm chí mất toàn bộ chất dinh dưỡng.
• Đối với các loại nguyên liệu dùng để nấu cùng như đường phèn, hạt sen, táo đỏ,… không nên cho quá nhiều vào tổ yến chưng kẻo làm ảnh hưởng đến mùi vị. Đồng thời không làm hao hụt các chất dinh dưỡng có trong tổ yến.
• Nếu bạn muốn chế biến tổ yến kết hợp với các món tiềm, hầm hoặc món ăn khác, hãy cân nhắc việc chuẩn bị tổ yến trong một bát riêng. Sau đó cho yến vào chưng trước, chưng đến khi tần vừa chín tới rồi mới cho các nguyên liệu khác vào chưng cùng. Lưu ý không được chưng yến cùng lúc với các nguyên liệu khác. Nếu không, yến sẽ bị chín nhừ và dẫn đến mất đi các chất dinh dưỡng.
• Hãy sử dụng yến ngay sau khi chưng, khi yến còn ấm. Nếu muốn dùng lạnh, bạn hãy cho vào lọ thủy tinh, để nguội rồi đậy nắp thật kín rồi cho vào ngăn mát của tủ lạnh. Thời gian bảo quản trong từ vòng 5 đến 7 ngày.

Làm thế nào để bảo quản tổ yến sau khi ngâm?

Việc bảo quản tổ yến sau khi ngâm phải thực hiện đúng kỹ thuật để đảm bảo tổ yến không bị biến chất, hư hỏng. Đối với các sản phẩm yến tươi sau khi ngâm nên được bảo quản trong tủ lạnh với thời gian ngắn. Còn nếu muốn bảo quản yến trong khoảng thời gian dài thì hãy bọc kín lại và bảo quan trong ngăn đông tủ lạnh.

Bên cạnh đó, bạn cũng có thể sấy khô những tổ yến đã ngâm. Lúc này, tổ yến sẽ trở thành dạng tổ yến khô, có thể bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát ở nhiệt độ thường.

Xem thêm: THỜI TIẾT TRỞ TRỜI SANG THU SỬ DỤNG YẾN SÀO CÓ TỐT KHÔNG?

Tạm kết

Trên đây là câu trả lời cho câu hỏi Ngâm tổ yến bằng nước nóng hay lạnh và trong bao lâu? Hy vọng bài viết đã cung cấp cho bạn những thông tin bổ ích.

Để biết thêm thông tin chi tiết vui lòng liên hệ: 

Địa chỉ: Định Tấn, Thị Trấn Cầu Quan, Huyện Tiểu Cần, Tỉnh Trà Vinh

Hotline: 0902 284 049 (Mr. Khanh) - 0869 069 690 (Mrs. Nhi)

Email: yensaongocdang@gmail.com

Website: https://yensaongocdang.com